Le marché Gwangjang à Séoul : Guide ultime des 5 000 stands pour un voyage culinaire traditionnel coréen inoubliable ! 🥟

Si vous visitez Séoul pour la première fois, on a dû vous dire qu’il ne fallait surtout pas manquer le marché Gwangjang. Ce n’est pas seulement un lieu touristique, c’est un véritable espace unique où l’on plonge tête baissée dans la culture et la gastronomie traditionnelles coréennes. Aujourd’hui, on vous emmène explorer ce marché absolument fascinant ! 🇰🇷

Le marché Gwangjang, le premier marché permanent de Corée

L’histoire du marché Gwangjang remonte à loin. Ouvert en 1905, c’est le tout premier marché permanent de Corée, et il bat au rythme de la vie des Séouliens depuis plus d’un siècle. Encore aujourd’hui, environ 5 000 stands y sont activement tenus, ce qui donne une échelle tout simplement impressionnante.

Situé sur l’avenue Changgyeonggung-ro dans le quartier de Jongno-gu, le marché bénéficie d’une excellente accessibilité en métro. En sortant par la sortie 8 de la station Jongno 5-ga, vous y êtes en tout juste 2 ou 3 minutes. C’est exactement pour cela qu’il est devenu un incontournable absolu pour les voyageurs internationaux en goguette à Séoul.

L’ambiance unique du marché, son charme fou

Même si les centres commerciaux ultra-modernes ne manquent pas, le marché Gwangjang offre une expérience radicalement différente. Les odeurs chaleureuses qui flottent dès l’entrée, les voix énergiques des marchands, et ces étals serrés les uns contre les autres qui créent une électricité propre au lieu. C’est ça, la vraie visage des marchés traditionnels coréens.

À l’intérieur, l’espace se divise grossièrement en plusieurs zones : allée de la street food, marché du vêtement, foire aux tissus… On y trouve de tout sous un même toit. Des fruits et légumes aux fruits de mer ultra-frais, en passant par les souvenirs, la diversité des produits est folle. On y perd la notion du temps, et à force de flâner, une demi-journée s’envole en un clin d’œil, c’est bien la signature de ce lieu !

Le coup d’envoi du tour culinaire : le Bindaetteok

Si vous mettez les pieds au marché Gwangjang, quel plat devez-vous absolument goûter ? Le Bindaetteok (galette de haricots mungo), sans hésiter ! Il y a notamment une institution incontournable appelée Sunhee-ne Bindaetteok. Leurs galettes sont frites à la perfection : une croûte dorée et ultra-croquante, avec un cœur de haricots mungo incroyablement moelleux.

Croquez dedans et vous succomberez à son croustillant légendaire. C’est tellement ça que les Coréens s’exclament : « Ça appelle direct un verre de makgeolli ! » C’est le point de départ idéal pour lancer votre marathon gourmand ! 🥟

Fraîcheur absolue : Yukhoe et San-nakji

Le marché Gwangjang possède carrément sa propre allée dédiée au Yukhoe (tartare de bœuf coréen), regorgeant d’étals proposant du bœuf cru et du poulpe vivant d’une fraîcheur irréprochable. Ici, la viande est tranchée minute dès que vous passez commande. Mélangée avec de l’huile de sésame parfumée et un jaune d’œuf, c’est une véritable tuerie.

Des adresses cultes comme Changshin Yukhoe ou Buchon Yukhoe capitalisent sur des années d’expérience pour garantir une qualité irréprochable. Attendez-vous à une texture fondante, haut de gamme, sans aucune amertume. Si vous aimez la viande, c’est un péché mignon à ne sous-estimer sous aucun prétexte.

Kkwabaegi au riz gluant : Pourquoi tout le monde fait la queue ?

L’une des gourmandises qui génère le plus d’attente parmi les visiteurs du marché Gwangjang, c’est le Kkwabaegi (beignet tressé) au riz gluant. Tout juste sortis de la friteuse, ces beignets affichent un extérieur croustillant et un cœur divinement élastique. Recouverts d’une fine couche de sucre, ils ne sont jamais écoeurants, ce qui permet d’en profiter sans culpabilité.

Le prix reste super abordable, comptez généralement autour de 1 000 wons pour vous régaler. Servis dans un gobelet en papier, vous pouvez arpenter les allées en croquant dedans sans vous coller les doigts de sucre. La file d’attente est souvent longue tant le succès est fou, mais la cadence est tellement rapide qu’on n’attend finalement pas si longtemps. 🍩

Tteokbokki et Mayak Gimbap : Le goût de l’addiction

Des enseignes comme Ganggane Tteokbokki incarnent à merveille le fast-food de rue du marché Gwangjang. Leurs tteokbokki (gâteaux de riz) marient à la perfection des cylindres bien rebondis et une sauce épaisse et généreuse. Si vous aimez les profils sucrés-épicés, vous vous croirez au paradis.

Impossible de faire l’impasse sur les Mayak Gimbap (mini rouleaux de riz addictifs) servis en accompagnement. Trempez ces petits rouleaux d’une bouchée dans leur sauce secrète à la moutarde, et leur goût irrésistible vous fera replonger la main dedans sans fin. Associer ces deux classiques reste la sainte trinité du food-touring façon Gwangjang. Petit tip : comme Ganggane Tteokbokki ferme dès 17h, visez une visite matinale !

Ne ratez pas non plus les pépites alternatives

Le marché Gwangjang ne se résume pas qu’aux bindaetteok et aux kkwabaegi. Entre le Garlic Boy généreusement garni de beurre à l’ail, le Siat Hotteok (crêpe coréenne sucrée) bourrée de graines et de fruits secs, ou la soupe de cabillaud bien relevée (Daegu Maeuntang), la variété culinaire donne le tournis.

Des tables populaires comme Eunsung Hoetjip pour une soupe bien chaude ou Sugi-ne Hoetjip pour des fruits de mer ultra-frais à prix doux cartonnent également. Plutôt que de vous limiter à un seul plat, goûter à tout en petites portions reste la meilleure tactique pour apprivoiser le marché comme il se doit. 💫

Et bien sûr, de quoi se désaltérer avec une Sikhye

Après s’être enfilé des plats plutôt riches, l’arrivée d’une tasse de Sikhye (boisson traditionnelle douce à base de riz fermenté) bien fraîche fait un bien fou. Proposée par de nombreux marchands du marché Gwangjang, elle calme instantanément le gras en bouche. Le désaltérant ultime par excellence.

Terminer son épopée gourmandise par une gorgée de sikhye laisse étrangement une sensation de ventre encore plus comblé. On réalise alors à quel point l’équilibre de la cuisine traditionnelle coréenne est parfaitement pensé.

Le Starbucks du centre du marché : Une bulle de repos

En plein cœur du marché Gwangjang se niche un Starbucks pas comme les autres. Contrairement aux enseignes classiques, son architecture met en valeur l’identité visuelle du marché. Depuis le rooftop, le point de vue panoramique sur l’effervescence du marché en met plein la vue.

Si la chaleur vous terrasse au milieu de votre session lèche-vitrines, filez y siroter un café glacé pour recharger les batteries. Arpenter le marché en plein cagnard l’été peut s’avérer sportif, alors croyez-nous, la présence de ce Starbucks relève du miracle. Ne manquez pas non plus leurs boissons exclusives ! ☕

Les pépites autour du marché : Le Cheonggyecheon et la rue des pharmacies

L’autre gros point fort du marché Gwangjang, c’est sa localisation ultra-stratégique. Le célèbre ruisseau Cheonggyecheon, fruit d’un projet de revitalisation urbaine emblématique de Séoul, se trouve juste à côté. S’offrir une balade le long de ses berges après un marathon culinaire au marché s’avère extrêmement revigorant.

La rue des pharmacies de Jongno n’est pas loin non plus. Un repaire concentrant des officines réputées auprès des Coréens pour dénicher compléments alimentaires et vitamines de qualité. Dans des géants comme la pharmacie Onyu, vous bénéficiez de réductions en payant via Seoul Pay, ainsi que d’un service détaxe (Tax Free) taillé pour les étrangers. Ramener des produits de santé en souvenir de Corée fait partie des tendances fortes.

Pourquoi les touristes étrangers en raffolent ?

Si le marché Gwangjang fait battre le cœur des voyageurs internationaux, ce n’est pas un hasard. D’abord, parce qu’il offre l’une des vitrines les plus vivantes de la culture culinaire traditionnelle coréenne. Propulsé sur le devant de la scène mondiale par les plateformes de streaming et les vagues YouTube ou Netflix, il attire curieux et foodies des quatre coins du globe.

Ensuite, l’énergie brute qui émane des allées incarne l’essence même de l’expérience culturelle coréenne. Les cafés branchés et les malls futuristes de Séoul ont du charme, mais Gwangjang permet de toucher du doigt le mode de vie des Coréens d’il y a plusieurs décennies. C’est tout simplement le visage authentique d’une Séoul où tradition et modernité cohabitent à merveille.

Conseils de visite : Quand et comment y aller ?

Le marché Gwangjang ne désemplit pas, même en semaine. La popularité grimpante fait que l’affluence explose littéralement aux heures de pointe du déjeuner et du dîner. Si votre planning le permet, visez une arrivée matinale. Vous profiterez de produits plus frais et d’une ambiance de marché bien plus authentique.

Côté look, privilégiez des chaussures et des vêtements confortables. Le sol du marché peut parfois être un brin humide par endroits. Prévoyez de la monnaie ou votre carte bancaire, la grande majorité des échoppes acceptant désormais le paiement par carte. Un sac à dos un peu large facilitera aussi le transport de vos futurs souvenirs de marché.

La véritable valeur du marché Gwangjang

Visiter le marché Gwangjang va bien au-delà de la simple excursion touristique. C’est un espace mémoriel qui encapsule le temps qui passe en Corée, le sens du partage de ses habitants, et la quintessence de son patrimoine culinaire. Les transactions par milliers qui s’activent à travers ces quelque 5 000 stands et les plats qui y prennent vie ont façonné l’histoire de la Corée.

Si vous planifiez un séjour à Séoul, cassez-vous la tête à intégrer le marché Gwangjang comme une étape obligatoire. Une bouchée de bindaetteok, une bouchée de kkwabaegi… et nous sommes persuadés que cette immersion signera le moment fort de votre voyage en Corée. Goûtez au vrai goût de la Corée dès maintenant ! 🇰🇷✨

Source: https://blog.naver.com/h_ana_24/224370502805?isInf=true&infParams=eyJzY2lkIjoxMTExNjEyNjgyMzY0MTYsInNraWQiOjQ5Nzk2MzYwMzk3NjQ4MCwiY2lkIjo5ODIwNTQ5NTgyMzUzMjgsInF1ZXJ5IjoiJUVBJUI0JTkxJUVDJTlFJUE1JUVDJThCJTlDJUVDJTlFJUE1In0=&trackingCode=nx