การปฏิวัติของ **ชินรามยอน รสเผ็ดดั้งเดิม** จาก Nongshim เมื่อมาตรฐาน 40 ปีเริ่มสั่นคลอน 🔥

เมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 1986 การตัดสินใจอันกล้าหาญของคุณชิน ชุน-โฮ ได้ให้กำเนิด ชินรามยอน จากค่าย Nongshim ซึ่งกลายมาเป็นนิยามของคำว่า ‘บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเผ็ด’ อย่างแท้จริง ความเผ็ดร้อนที่สะใจ เส้นเหนียวนุ่ม และน้ำซุปเข้มข้น—สามสิ่งนี้คือเอกลักษณ์ที่กำหนดตัวตนของรามยอนเกาหลี และสามารถยึดครองตลาดได้มากกว่า 100 ประเทศทั่วโลก แต่ทว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลับเริ่มมีรอยร้าวเกิดขึ้นในระบบนิเวศเดิมที่มีชินรามยอน รสเผ็ดดั้งเดิมเป็นศูนย์กลาง ไม่ว่าจะเป็นการอัปเกรดเป็นพรีเมียมของ Shin Ramyun Black, การเติมเครื่องเทศใน Shin Ramyun Gold หรือความครีมมีของ Shin Ramyun Tumba—คำถามคือ ทำไม Nongshim ถึงเริ่มตีความ ‘รสเผ็ดดั้งเดิม’ ซึ่งเป็นอาวุธที่ทรงพลังที่สุดของตัวเองใหม่ล่ะเนี่ย? 🍜

📌 คัดมาให้เน้นๆ กับข้อเท็จจริงที่คอนเฟิร์มแล้ว

• ชินรามยอน วางจำหน่ายครั้งแรกเมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 1986 และยังคงความเผ็ดไว้เป็นอัตลักษณ์สูงสุดตลอดมา
• ปัจจุบันเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์ระดับโลก ส่งออกไปมากกว่า 100 ประเทศทั่วโลก
• กลุ่มผลิตภัณฑ์ในเครือถูกแตกแขนงออกไปหลายระดับ เช่น Black (พรีเมียม), Gold (น้ำซุปไก่ + กลิ่นผงกะหรี่), และ Tumba (โรเซ่ครีมมี่)



• Shin Ramyun Gold คงความเผ็ดไว้เท่ารสชาติดั้งเดิม แต่เพิ่มมิติความลึกล้ำของน้ำซุปด้วยเบสซุปไก่
• Shin Ramyun Tumba ได้รับแรงบันดาลใจจากพาสต้าโรเซ่อิตาลี ผสมผสานความเผ็ดเข้ากับซอสครีมเพื่อลดทอนความจัดจ้าน
• ท็อปปิ้งใน Shin Ramyun Gold (ไข่, ไก่, ผักกวางตุ้ง) และซอสคู่แบบ (ซอสเหลว + ผงปรุงรส) ใน Shin Ramyun Tumba คือสัญญาณของการสร้างความแตกต่าง



• เสียงรีวิวจากผู้บริโภคเริ่มปรากฏความคิดเห็นที่ว่า ‘บางครั้งรสเผ็ดนั้นก็ตรงไปตรงมาจนเกินไป’

🔍 มุมมองที่หลากหลายและแตกต่าง

นงชิม x เจ๊ไฝ ชิน รามยอน เจ๊ไฝ แบบถ้วย NONGSHIMxJAYFAI SHIN RAMYUN BOWL NOODLEShop on Shopee →

This post contains Shopee affiliate links. We may earn a commission from qualifying purchases.

❓ คำถามที่แฟนๆ สงสัย รวบรวมมาให้แล้ว

Q1. ทำไมรสเผ็ดดั้งเดิมของชินรามยอนที่ไม่เคยเปลี่ยนมา 40 ปี ถึงเพิ่งมามีความหลากหลายเอาตอนนี้?

A1. การที่ชินรามยอนกลายเป็น ‘มาตรฐาน’ ด้วยรสเผ็ดดั้งเดิมนั้นคือความสำเร็จ แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็น ‘กำแพงที่ยากจะท้าทาย’ ในปี 1986 ความเผ็ดถือเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่ผู้บริโภคในยุคนี้ไม่ได้ถูกใจแค่ความเผ็ดกระแทกปากอีกต่อไปแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น การบุกตลาดกว่า 100 ประเทศทั่วโลกทำให้ต้องปรับเปลี่ยนให้เข้ากับลิ้นของคนท้องถิ่น พูดง่ายๆ ก็คือ การรักษาแบบดั้งเดิมไว้แต่สร้าง ‘สเปกตรัม’ ต่อจากนั้น ได้กลายเป็นกลยุทธ์การเอาตัวรอดไปแล้วล่ะ 🌍

Q2. ระหว่าง Shin Ramyun Gold กับ Tumba อันไหนมีโอกาสประสบความสำเร็จมากกว่ากัน?

A2. อันนี้ขึ้นอยู่กับกลุ่มเป้าหมายเลย Shin Ramyun Gold จะทำหน้าที่เจาะกลุ่ม ‘แฟนคลับตัวยงที่ต้องการรสชาติที่ลึกซึ้งขึ้น’ ส่วน Shin Ramyun Tumba จะเป็นเหมือน ‘ประตูทางเข้าสำหรับคนที่ไม่ค่อยกินบะหมี่เผ็ด’ แบบแรกคือการขุดบ่อให้ลึกขึ้น ส่วนแบบหลังคือการขยายขนาดบ่อให้กว้างขึ้น ในระยะยาวตัวหลังมีโอกาสขยายตัวสูงกว่า แต่ในแง่กำไรระยะสั้นตัว Gold น่าจะทำได้ดีกว่า สรุปคือ Nongshim จำเป็นต้องมีทั้งสองไลน์แหละนะ 🎯

Q3. การแตกไลน์แบบนี้จะทำให้ตัวตนของแบรนด์ชินรามยอนจางหายไปไหม?

A3. ตรงกันข้ามเลย การทำแพ็กเกจสีทองฉลองครบรอบ 40 ปี หรือใส่ฟีลลิ่งแบบอิตาเลียนลงไปใน Tumba ล้วนเกิดขึ้นได้เพราะมี ‘เบสอันแข็งแกร่ง’ ของชินรามยอนรองรับอยู่ เปรียบเหมือน Apple ที่สร้างความเชื่อมั่นด้วย iPhone รุ่นมาตรฐาน แล้วค่อยออกรุ่น Pro, Pro Max, Mini ตามมา ชินรามยอนก็เช่นกัน ตราบใดที่สถานะของรสชาติดั้งเดิมไม่สั่นคลอน จะใส่ลูกเล่นอะไรเพิ่มภาพลักษณ์แบรนด์ก็ไม่เสียหายแถมยังตอกย้ำข้อความที่ว่า ‘ไม่ว่าจะเลือกชินรามยอนแบบไหน ก็คือชินรามยอน’ ได้ชัดเจนขึ้นด้วย เยี่ยมจริงๆ 👏

💡 วิเคราะห์ในมุมมองของฉันเอง

ถ้ามองเจาะลึกถึงกลยุทธ์ที่ Nongshim ใช้ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา เราจะพบกับความย้อนแย้งที่น่าสนใจ ชินรามยอนเริ่มต้นด้วยเอกลักษณ์ที่รุนแรงอย่างเดียวคือ ‘ความเผ็ด’ แต่วันนี้สิ่งที่กำลังคุกคามพวกเขามากที่สุดก็คือ ‘ความเดี่ยว’ อันนี้นี่แหละ 🤔

ชินรามยอนในปี 1986 จับความต้องการของยุคสมัยได้อย่างแม่นยำ ตลาดรามยอนเกาหลีในตอนนั้นเต็มไปด้วยซุปเนื้อรสอ่อนๆ หน้าตาเหมือนกันหมด คุณชิน ชุน-โฮ เลยเข้ามาเติมเต็มช่องว่างด้วยรสชาติ ‘ซุปเนื้อตุ๋นรสจัดจ้าน’ สิ่งนี้ประสบความสำเร็จและทำให้ชินรามยอนกลายเป็น ‘มาตรฐานความเผ็ด’ แต่พอเวลาผ่านไป 40 ปี ปัญหาใหม่ก็บังเกิด เพราะมาตรฐานนั้นมันแข็งแกร่งเกินไปนั่นเอง 📉

การขยายความหลากหลายของชินรามยอนในช่วงหลังนี้ ไม่ใช่แค่การเพิ่มพอร์ตฟิลิโอธรรมดา แต่เป็นการ ‘กระจายอำนาจของมาตรฐาน’ ต่างหาก Shin Ramyun Black แสดงให้เห็นถึงการพุ่งทะยานสู่ตลาดพรีเมียม แม้ช่วงแรกจะเจออุปสรรคเรื่องราคาและการโฆษณาจนต้องหยุดผลิตชั่วคราว แต่พวกเขาก็ปรับปรุงคุณภาพแล้วกลับมาใหม่จนบุกเบิกตลาดพรีเมียมรามยอนได้สำเร็จ และเจ้า Shin Ramyun Gold กับ Tumba ก็ส่งสัญญาณที่น่าสนใจยิ่งกว่าเดิม ✨

การที่ Shin Ramyun Gold ใส่เบสซุปไก่และแต่งกลิ่นผงกะหรี่จางๆ แปลว่าพวกเขาเริ่มยอมรับสัญญาณจากตลาดที่ว่า “แค่เผ็ดอย่างเดียวมันไม่พอแล้วนะ” เมื่อดูจากรีวิวของผู้บริโภคที่บอกว่า “บางครั้งรสเผ็ดนั้นก็ตรงไปตรงมาเกินไป” นั่นหมายความว่าตัวตนดั้งเดิมของชินรามยอนเริ่มตอบโจทย์ทุกรสนิยมไม่ได้อีกต่อไป การที่เริ่มมีกลุ่มผู้บริโภคที่ “โหยหาน้ำซุปที่กลมกล่อมและลึกล้ำขึ้น” คงเป็นความเปลี่ยนแปลงที่ Nongshim อาจคาดไม่ถึงเหมือนกัน 🥣

ส่วน Shin Ramyun Tumba ยิ่งกล้าหาญกว่าเดิม การได้แรงบันดาลใจจากพาสต้าโรเซ่อิตาลีแล้วเอาครีมมาตัดความเผ็ด คือการแสดงความตั้งใจที่จะยอม ‘ลดทอน’ อาวุธที่ร้ายกาจที่สุดของตัวเอง เพื่อคว้าฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ ประโยคการตลาดที่ว่า “คนกินเผ็ดไม่ค่อยเก่งก็เอ็นจอยได้แบบสบายใจ” แปลว่าชินรามยอนไม่ได้มองแค่คนรักความเผ็ดอีกต่อไป แต่เล็งตลาดทั้งหมดเลยต่างหาก 🍝

แล้วแผนนี้จะรอดไหมนะ? ฉันคิดว่าต้องมองแยกเป็นระยะสั้นกับระยะยาว ในระยะสั้นไลน์ Black และ Gold น่าจะมีแนวโน้มทำกำไรได้ดีกว่า เพราะตอบสนอง ‘ความต้องการที่ลึกซึ้งขึ้น’ ของแฟนๆ เดิม แต่ในระยะยาว สินค้าที่เป็น ‘ประตูทางเข้าที่นุ่มนวล’ อย่าง Tumba น่าจะช่วยขยายตลาดให้กว้างขึ้นได้มากกว่า เพราะมันอาจกลายเป็นประสบการณ์แรกที่ทำให้คนที่ไม่เคยแตะรามยอนเผ็ดเลย หันมาเปิดใจลองบะหมี่เกาหลีก็ได้นะ 🚀

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น มีจุดหนึ่งที่ Nongshim ต้องระวังให้ดี การกระจายตัวตนของชินรามยอนมากเกินไปอาจทำให้ความขลังลดลง ในมุมของผู้บริโภคอาจเกิดความสับสนว่า ‘ตกลงต้องซื้อรสไหนดีเนี่ย?’ ซึ่งมันไปเพิ่มความลังเลในการเลือกซื้อ จริงๆ แล้วชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตตอนนี้ ความโดดเด่นขั้นสุดของชินรามยอนอาจจะไม่ทรงพลังเท่าเก่าแล้วก็ได้ พูดง่ายๆ คือ ชินรามยอนกำลังเผชิญกับช่วงเวลาเสี่ยง จากเดิมที่แข็งแกร่งด้วย ‘ความเจ๋งของสินค้าเดี่ยว’ ต้องเปลี่ยนมาวัดกันที่ ‘ความแข็งแกร่งของระบบนิเวศพอร์ตโฟลิโอ’ แทนแล้ว ⚠️

สรุปแล้ว กลยุทธ์ปัจจุบันของ ชินรามยอน จาก Nongshim ดูเหมือนจะเป็นการแก้โจทย์ ‘สูตรการเอาตัวรอดในตลาดที่อิ่มตัว’ พวกเขาตระหนักดีว่ารสเผ็ดดั้งเดิมอย่างเดียวมันพาไปได้ไม่สุดทางอีกต่อไปแล้ว ถึงได้เลือกที่จะแตกไลน์ ถ้าจะให้สำเร็จแต่ละไลน์ต้องมีกลุ่มเป้าหมายและจุดยืนที่ชัดเจน ในขณะเดียวกันความขลังของแบรนด์แม่อย่างชินรามยอนก็ห้ามจางหายเด็ดขาด ถึงตอนนี้จะรักษาสสมดุลไว้ได้ดี แต่แผนออกรสชาติใหม่ๆ ในอนาคตจะรักษาความสมดุลนี้ไว้ได้แค่ไหน อันนี้ต้องรอดูเลย! 👀

💬 เสียงตอบรับจากคนเกาหลีแท้ๆ เป็นยังไงบ้างนะ?

จากข้อมูล เสียงสะท้อนจากผู้บริโภคค่อนข้างเป็นบวกเลยทีเดียว สำหรับ Shin Ramyun Tumba มีกระแสตอบรับว่า “อร่อยกว่าที่คิดไว้อีกนะเนี่ย?” และ “ทำให้ออกมาเป็นมื้ออาหารที่ดูหรูหราขึ้นมาเลย” ส่วน Shin Ramyun Gold ก็ได้คำชมว่า “เหมือนเวอร์ชันที่ดูเป็นผู้ใหญ่ขึ้นของชินรามยอน ไม่ใช่แค่บะหมี่ธรรมดา” โดยเฉพาะในรายของ Shin Ramyun Gold มีการบรรยายความรู้สึกแบบเจาะจงว่า “โหยหาน้ำซุปที่กลมกล่อมและลึกล้ำขึ้น” ซึ่งสะท้อนถึงความรู้สึกเหนื่อยล้าที่มีต่อความเผ็ดแบบพุ่งตรงของรสชาติดั้งเดิม แม้จะมีการพูดถึงเรื่องแคลอรีที่สูงขึ้นของ Shin Ramyun Gold (540 kcal) แต่ก็มีความเห็นตามมาว่า “พอคิดถึงเครื่องเคียงกับส่วนผสมในน้ำซุปแล้ว ก็ไม่ได้รู้สึกว่ามันเยอะจนเกินไปนะ” ถือว่าผ่านเกณฑ์จ้า 👍✨

แหล่งที่มา: https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=sunjea1212&logNo=223797404769